Postup:

1. Panenku nejdříve zatáhneme do zlatova ze všech stran na rozpálené pánvi. Rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Vepřové maso umístíme na plech. Maso potřeme směsí z 1 lžičky oleje, chili prášku, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Maso při pečení otáčíme a přeléváme javorovým sirupem, dokud nebude propečené. Cca kolem 10 minut. Před krájením je potřeba maso nechat 5 minut odpočinout.
2. Mezitím nahrubu nastrouháme batáty.
3. V pánvi rozpálíme zbylý olej, přidáme šalotky a restujeme do zlatova. Poté přidáme nastrouhané batáty. S občasným prohozením restujeme asi 8 minut dokud nebudou měkké. Špenát přidáme na poslední 2 minuty.
4. K masu můžeme přidat libovolnou omáčku.