Postup:

1. Celer očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. V neočištěném stavu bylo celeru 300g. Pak jsem ho zapomněla zvážit.
2. Vejce rozklepneme do misky a dukladne promícháme vidličkou, aby se spojil bílek se žloutkem. Ochutíme pepřem, solí nebo bylinkami.
3. Připravíme si tuňáka. Použila jsem tuňáka Rio mare v olivovém oleji ( toho většího 160g). Slejte olej nebo šťávu, aby vám zůstalo pouze maso.
4. Formu na muffiny vymažeme lehce olivovým olejem.
5. Nejdříve dáme vrstvu strouhaného celeru. Na ni kostičku tuňáka a opet celer. Tuňák by měl být tzv. v celeru zabalený, aby se objevil až po nakounutí.
6. Nakonec zalejeme vajíčkem.
7. Pro malé vylepšení a pestrost doporučuji vmíchat do některých muffinků lístky špenátu nebo sušená rajčata. Také ozdobit muffinky můžete špenátem a sušenými rajčaty. Jen pozor, horkovzduch je na vrchu připaluje.
8. Pečeme v troubě na 180 stupňů cca 30 min.